2/10 雪魔芋在烹饪之前,先切片,再用沸水焯一下,去掉魔芋的咸味
3/10 鸭肉剁成小块,加入拍烂的老姜
4/10 锅中放油,烧得七成熟的时候,加入糖,化开
5/10 加入鸭肉和老姜,炒散,再加入小茴香、八角、三奈、花椒,翻炒至肉变色
6/10 加入两大勺郫县豆瓣酱
7/10 再加入泡生姜片,继续炒七分钟
8/10 七分钟后,差不多炒至鸭出油
9/10 加水,刚好没过鸭肉,加入胡椒末,大火煮开,关中小火,继续煮十分钟
10/10 放入切好的雪魔芋片,炒均匀后,继续煮半个小时,如果味道淡了,加点盐即可